Sorten und Weine

Bordeauxweine sind im Wesentlichen Misch- oder Coupage-Weine. Sie werden als jene Weine bezeichnet, die mit verschiedenen Rebsorten hergestellt werden, um einen komplexeren und persönlicheren Wein zu ergeben. Der Zweck des Verschnitts ist es, seine Eigenschaften zu ergänzen oder zu verbessern.

In der Region Bordeaux arbeiten die Weingüter mit sechs Hauptsorten von Trauben, drei Rotweinen und drei Weißweinen für die Produktion ihrer Weine. Die ergänzenden Rebsorten, die "Hilfsstoffe" genannt werden, die in kleinen Mengen vorhanden sind, versuchen, den Wein während des Zusammenbaus zu bereichern. Zu dieser Zeit kommen die Weine aus verschiedenen Weinbergen und Fässern zusammen. Aus dem Bereich dieser Komplementarität kommt die Spezifität der Bordeaux-

In der Vergangenheit war die Liste der angebauten Sorten viel höher, obwohl sie drastisch reduziert wurde, wodurch das Merlot-Gebiet erheblich vergrößert wurde und Cabernet Sauvignon seine Präsenz besonders im Médoc verstärkte. Die wohl wichtigste Veränderung im Weinberg war die Umstellung auf Rotweinsorten. Bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts war der Weinberg praktisch zwischen roten und weißen Rebsorten aufgeteilt, heute repräsentieren die Tinten fast 90% der bepflanzten Fläche.

Rotweine

Innerhalb der roten Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, wobei Merlot am repräsentativsten ist. Sie werden ergänzt von Petit-Verdot, Malbec und Carménère. Cabernet Sauvignon dominiert in Médoc und Graves, Merlot in Saint-Emilion und Pomerol.

Weissweine

Bordeaux Weißwein wird überwiegend aus Sauvignon Blanc und Semillon und in geringerem Maße aus Muscadelle hergestellt. Wie die roten, die weißen Bordeaux sind in der Regel Mischungen, für die die Sorten ugni blanc, colombard und merlot blanc verwendet werden.

Chateaux Bordeaux

Es wäre unmöglich, Bordeauxweine zu erwähnen, ohne den Begriff "Château Viticole" zu erklären. In Bordeaux geht der Begriff der Burg über das architektonische Gebäude hinaus, er bezeichnet die Ernte, die auf dem Gelände des Schlosses und des gesamten Weinbergs produziert wird, ebenso wie das Haus der Eigentümerfamilie.

Vor der Französischen Revolution haben die Herren, alleinige Grundbesitzer, die besten Länder reserviert. Dies erklärt, warum einige Bordeaux-Weine prächtige Schlösser besitzen und warum die umliegenden Weinberge berühmt sind. Vom Ende des 18. Jahrhunderts bis zum 20. Jahrhundert.

Jahrhundert haben sich die Schlösser in den Weinbergen von Bordeaux vermehrt, mit einer besonders aktiven Periode im Médoc nach der Klassifizierung von 1855. Angesichts des kommerziellen Erfolges der Weine, die das Wort "Burg" erwähnen, haben sich viele Güter des Médoc von diesem Moment an diesem Begriff angeschlossen. Seither ist das Schloss mit steigenden Investitionen zu einem Schaufenster für die.

Gegenwärtig entwickeln sich die Bordeaux-Gebiete weiter und sind sich der attraktiven Kraft bewusst, die ein Weingut mit einer sorgfältigen Ästhetik sein kann, und die überwiegende Mehrheit der Weine in der Gegend sind nach einem Schloss benannt, obwohl es Ausnahmen wie Petrus gibt , der große Cru de Pomerol, oder Clos-Haut-Peyraguey, der Grand Cru Classé de Sauterne.

Das Schloss von Bordeaux muss jedoch nicht gleichbedeutend mit Prunk sein. Viele Weinschlösser sind relativ klein. In einigen Fällen gilt der Begriff für ein einfaches Landhaus